La nostra miscela di farine tipo 1 e integrale Molino della Giovanna e creata e testata per rispecchiare a tutto tondo i sapori di una volta, mantenendo inalterate tutte le componenti del chicco del grano, i macronutrienti ed il germe del grano. Il nostro impasto non è stile napoletano, non è stile romano, ma è il nostro stile studiato dal nostro pizzaiolo Manuel.
Per le nostre pizze usiamo pomodoro San Marzano la fiammante, fiordilatte (azienda Pampanella) e olio evo del frantoio Saracino
PRIMI PIATTI
| Orecchiette di grano arso alla carbonara¹⁻⁴⁻⁷ | 12,00 |
| Troccoli cacio e pepe¹⁻⁷ | 12,00 |
| Gnocchetti con philadelphia, salmone affumicato e zucchine¹⁻⁷⁻³ | 14,00 |
PIZZE CLASSICHE 🍕
| Margherita¹⁻⁷⁻³ | 6,00 |
| Marinara¹ | 5,00 |
| Napoli¹⁻⁴⁻¹² | 7,00 |
| Bufala¹⁻³⁻⁷ | 10,00 |
| Diavola¹⁻³⁻⁷ | 8,00 |
| 4 formaggi¹⁻³⁻⁷ | 9,00 |
| Tonno e cipolla¹⁻³⁻⁷⁻¹²⁴ | 10,00 |
| Boscaiola (base margherita, funghi misti, speck riserva, provola affumicata)¹⁻³⁻⁷⁻¹² | 12,00 |
| Panna e crudo san daniele 24mesi¹⁻³⁻⁷ | 12,00 |
| Wrustel e patatine¹⁻³⁻⁷ | 10,00 |
| Cotto e funghi¹⁻³⁻⁷ | 9,00 |
| Capricciosa¹⁻³⁻⁷⁻¹² | 9,00 |
| Crudaiola¹⁻³⁻⁷ | 10,00 |
SPECIAL PIZZA 🍕
| FICHI E CRUDO: fiordilatte, San Daniele 24mesi, fichi secchi, formaggio caprino, confettura di fichi¹⁻³⁻⁷⁻¹² | 13,00 |
| CARBONARA: base bianca con crema cacio e pepe, guanciale croccante di norcia, uova strapazzate e pepe tostato¹⁻³⁻⁷⁻¹² | 12,00 |
| I DUE POMODORI: pomodorini gialli del cilento, fiordilatte, pomodori secchi in uscita capocollo salumifico de luca e cacio cavallo silano¹⁻³⁻⁷⁻¹² | 13,00 |
| MORTAZZA: base bianca, mozzarella di bufala, mortadella gran riserva, crema di pistacchio, granella di pistacchio e basilico¹⁻³⁻⁷⁻¹²⁻⁴⁻⁸ | 13,00 |
| SALSICCIA E FRIARIELLI: fiordilatte, salsiccia di nero silano, friarielli napoletani e provolone del monaco affumicato¹⁻³⁻⁷⁻¹² | 12,00 |
| LA ROMANA: porchetta di ariccia, fiordilatte, patate al forno e rosmarino¹⁻³⁻⁷ | 13,00 |
| LA NAPOLETANA: fiordilatte, salame felino, ciuffi di ricotta di bufala, friarielli e pepe nerotostato ¹⁻³⁻⁷⁻¹² | 13,00 |
| BUFALA E ALICI DELUXE: pomodorino giallo del cilento, acciughe del cantabrico, mozzarella di bufala, burro salato e frutto del cappero¹⁻³⁻⁷⁻¹²⁻⁴ | 15,00 |
| TARTUFATA PUGLIESE: crema di funghi, fiordilatte, salsiccia di nero, carpaccio di tartufo¹⁻³⁻⁷⁻¹² | 14,00 |
| PULLED PORK: pomodoro, pulled pork, cipolla caramellata e salsa BBQ¹⁻³⁻⁷⁻¹²⁻⁶ | 12,00 |
COPERTO 1,50
COPERTO MUSICA LIVE 3,00
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